Candát s kari omáčkou

Name: Candát s kari omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Candát obecný; 100 gramů Losos - filety; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 10 mililitrů Zakysaná smetana; 60 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Pórek; 1 lžička Kari koření; 2 špetky Paprika mletá sladká; 1 špetka Pepř cayenský; 1 kus Šalotka; 100 mililitrů Vývar rybí; 50 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Rozmarýn čerstvý; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Sůl; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 60 mililitrů Olej olivový; 30 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 400gramůCandát obecný
- 100gramůLosos - filety
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 10mililitrůZakysaná smetana
- 60gramůMrkev kořen
- 100gramůPórek
- 1lžičkaKari koření
- 2špetkyPaprika mletá sladká
- 1špetkaPepř cayenský
- 1kusŠalotka
- 100mililitrůVývar rybí
- 50mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaRozmarýn čerstvý
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkySůl
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 60mililitrůOlej olivový
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

460 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

36 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a pokrájíme na jemno. Porce ryby omyjeme, osušíme a osolíme. Lososa pokrájíme na menší kousky a rozmixujeme, přidáme žloutky a zakysanou smetanu. Mrkev očistíme a nakrájíme na nudličky, stejně jako pórek. K pokrájené mrkvi a pórku přimícháme polovinu kari koření, mletou papriku a cayenský pepř. Takto připravenou zeleninu přendáme na talíř.
2
Porce candáta potřeme lososovým pyré a stranou bez kůže obtiskneme do zeleniny na talíři, přitlačíme.
3
Olej rozpálíme a osmažíme na něm porce ryby se zeleninou. Opékáme 4 minuty z každé strany. Máslo rozpálíme a necháme na něm zesklovatět šalotku. Přidáme druhou polovinu kari, vývar a víno. Osolíme a opepříme, dochutíme rozmarýnem a necháme zredukovat na 1/4 objemu. Dochutíme solí a pepřem dle potřeby. Porce ryby servírujeme přelité kari omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.