Candát ve vývaru

Name: Candát ve vývaru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Candát obecný; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř bílý; 6 kusů Cibulka jarní; 2 kusy Mrkev kořen; 1 špetka Tymián čerstvý; 1 špetka Rozmarýn čerstvý; 2 lžíce Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 0.25 litr Víno bílé; 0.25 litr Vývar zeleninový; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Citronová šťáva

60 min.

Ingredience

- 1kilogramCandát obecný
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř bílý
- 6kusůCibulka jarní
- 2kusyMrkev kořen
- 1špetkaTymián čerstvý
- 1špetkaRozmarýn čerstvý
- 2lžícePetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 0,25litrVíno bílé
- 0,25litrVývar zeleninový
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

520 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

34 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného a vykuchaného candáta omyjeme, osolíme a opepříme.
2
Očistíme a na kroužky nakrájíme jarní cibulky. Polovinu dáme do břišní dutiny candáta.
3
Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Tymián, rozmarýn, petrželku omyjeme a vhodíme ji se zbylou jarní cibulkou, mrkví a bobkovým listem do hrnce. Podlijeme vývarem, bílým vínem, přidáme sůl, pepř a vaříme 10 minut.
4
Na 180 stupňů předehřejeme troubu, candáta vložíme do pekáče a přelijeme horkým vývarem. Zakrytou rybu pečeme 30 minut. Vyjmeme a necháme na teplém místě.
5
Vývar přecedíme a v otevřeném hrnci necháme třetinu odpařit. Přidáváme nakrájené máslo za stálého šlehání, dokud nebude krémová omáčka.
6
Candáta podáváme s máslovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.