Carpaccio z červené řepy

Name: Carpaccio z červené řepy
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Balsamico ocet; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 lžic Olej z vlašských ořechů; 1 špetka Sůl; 50 gramů Kaviár; 30 gramů Křen; 40 gramů Ořechy vlašské; 150 gramů Zakysaná smetana; 600 gramů Červená řepa; 1 lžička Pažitka; 1 lžička Kopr čerstvý

55 min.

Ingredience

Dresink
- 1špetkaSůl
- 50gramůKaviár
- 30gramůKřen
- 40gramůOřechy vlašské
- 150gramůZakysaná smetana
- 600gramůČervená řepa
- 1lžičkaPažitka
- 1lžičkaKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

315 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

24 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

5 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červenou řepu vaříme v osolené vodě asi 40 minut, zchladíme a oloupeme. Ořechy nasekáme nahrubo, křen oloupeme a nakrájíme najemno nebo nastrouháme.
2
Z octa, soli, čerstvě mletého pepře a ořechového oleje vymícháme zálivku.
3
Červenou řepu nakrájíme na velmi tenké plátky, škrabkou nebo kráječem. Plátky dáme na talíře a zakapeme zálivkou. Ozdobíme malými kopečky smetany s kaviárem.
4
Bylinky omyjeme, nastříháme nebo natrháme a použijeme na ozdobu carpaccia. Na závěr posypeme ořechy a křenem, dle chuti můžeme přidat ještě kopr.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.