Cazuola

Name: Cazuola
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Vepřová uzená plec; 50 mililitrů Olej olivový; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 200 gramů Zelí hlávkové bílé; 150 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 50 gramů Pórek; 10 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 2 decilitry Víno červené; 3 decilitry Vývar zeleninový; 3 gramy Muškátový oříšek; 300 gramů Brambory

115 min.

Ingredience

- 800gramůVepřová uzená plec
- 50mililitrůOlej olivový
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 200gramůZelí hlávkové bílé
- 150gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 50gramůPórek
- 10gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 2decilitryVíno červené
- 3decilitryVývar zeleninový
- 3gramyMuškátový oříšek
- 300gramůBrambory

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

455 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

29 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzenou plec namočíme předem na dvě hodiny do studené vody, aby pustilo sůl. Po dvou hodinách slijeme a osušíme utěrkou. Zatím si oloupeme a na proužky nakrájíme mrkev, pórek a zelí, celer a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
2
Na velké pánvi na rozpáleném oleji zprudka opečeme maso ze všech stran a vyjmeme na talíř. Na výpeku osmahneme cibuli a prolisovaný česnek, zalijeme vínem a krátce povaříme. Přidáme celer, mrkev, pórek, zelí a maso, opepříme, osolíme, ochutíme muškátovým oříškem, zalijeme vývarem a zakryté necháme dusit na mírném ohni 40 minut. Zatím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky, poté je přidáme ke směsi v pánvi a společně dodusíme dalších 40 minut. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.