Chlebová omáčka k vepřové pečeni

Name: Chlebová omáčka k vepřové pečeni
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřová panenka; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Kmín drcený; 40 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Šalotka; 200 gramů Žampiony čerstvé; 2 stroužky Česnek; 3 kusy Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 10 gramů Citronová kůra; 30 gramů Petržel - nať; 6 krajíců Chléb toastový; 1 litr Mléko polotučné; 20 gramů Bujón slepičí; 5 gramů Sardelová pasta

110 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová panenka
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůKmín drcený
- 40gramůMáslo čerstvé
- 80gramůŠalotka
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 3kusyBobkový list
- 10gramůTymián čerstvý
- 10gramůCitronová kůra
- 30gramůPetržel - nať
- 6krajícůChléb toastový
- 1litrMléko polotučné
- 20gramůBujón slepičí
- 5gramůSardelová pasta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

765 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

25 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, osušíme a vetřeme do něj sůl, pepř a kmín. Rozehřejeme máslo a maso v něm ze všech stran 15 minut opékáme. Přidáme šalotku, česnek, žampiony, bobkový list a tymián a vše zalijeme polovinou horkého mléka. Asi po 30 minutách přilijeme zbytek mléka. Maso připravujeme celkem 70-80 minut. Během této doby je často obracíme. Hotové maso zabalíme do alobalu. Ze šťávy vyjmeme bobkový list a tymián. Z toastového chleba odkrojíme kůrku a krajíčky nakrájíme na kostky. Pečlivě promícháme se šťávou a omáčku dochutíme slepičím bujonem, sardelovou pastou, pepřem, citronovou kůrou a petrželkou.
2
Podáváme se zeleninovou oblohou z mrkve, řapíkatého celeru, brokolice, chřestu nebo kedlubny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.