Chobotnice v zelenině

Name: Chobotnice v zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 20 gramů Citronová kůra; 80 gramů Česnek; 30 gramů Chilli paprička; 1500 gramů Chobotnice; 100 gramů Olej olivový extra panenský; 2 gramy Pepř černý mletý; 40 gramů Petržel - nať; 12 gramů Sůl; 150 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Celer řapíkatý; 80 gramů Fenykl sladký - hlíza; 60 gramů Olej olivový; 30 mililitrů Ocet vinný; 150 gramů Mušle slávky

45 min.

Ingredience

Chobotnice vařená vcelku [51369]
- 20gramůCitronová kůra
- 80gramůČesnek
- 30gramůChilli paprička
- 1500gramůChobotnice
- 100gramůOlej olivový extra panenský
- 2gramyPepř černý mletý
- 40gramůPetržel - nať
- 12gramůSůl
- 150gramůMrkev kořen
- 200gramůCeler řapíkatý
- 80gramůFenykl sladký - hlíza
- 60gramůOlej olivový
- 30mililitrůOcet vinný
- 150gramůMušle slávky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

26 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnce nalijeme olej, rozehřejeme, přisypeme plátky česneku, chilli papričku bez semínek nakrájenou na nudličky, posekanou petrželku a strouhanou citronovou kůru. Zvolna smažíme asi minutu, přidáme celou chobotnici, přiklopíme pokličkou, s hrncem zatřeseme a velmi zvolna vaříme zhruba 20 minut.
2
Chobotnice pustí dost tekutiny, takže výsledkem bude chobotnice ve vlastní šťávě. Přidáme mušle do hrnce, povaříme pár minut a odstavíme. Mušle, které se neotevřely, vyhodíme. Chobotnici vyjmeme, odřízneme hnědé maso z hlavy, přísavky, oči, zobák a vyhodíme.
3
Petrželku posekáme nadrobno, nasypeme do salátové mísy, mrkev, fenykl, řapíkatý celer nakrájíme na slámu, chobotnici na menší kousky, přidáme do mísy, mušle vyloupneme, přidáme do salátu, osolíme, opepříme, zalijeme panenským olejem, octem, přilijeme trochu šťávy z chobotnice a promícháme. Podáváme jako salát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.