Chodské hovězí závitky s hříbky

Name: Chodské hovězí závitky s hříbky
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 5 lžiček Hořčice; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Brambory; 1 kus Vejce slepičí; 2 kusy Okurky nakládané; 4 kusy Cibule; 2 kusy Hříbky čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná; 2 lžičky Maizena - kukuřičný škrob; 3 lžíce Sádlo škvařené

120 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 5lžičekHořčice
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůBrambory
- 1kusVejce slepičí
- 2kusyOkurky nakládané
- 4kusyCibule
- 2kusyHříbky čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná
- 2lžičkyMaizena - kukuřičný škrob
- 3lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

824 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

51 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva menší brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Očištěné 2 hříbky omyjeme a nakrájíme na podlouhlé plátky. Čtyři cibule oloupeme, z toho 3 cibule nakrájíme nadrobno, jednu nakrájíme podélně na plátky.
2
Hovězí roštěnec omyjeme, osušíme, nakrájíme 4 plátky silné asi 1.5 cm. Okraje nařízneme na několika místech. Plátky z každé strany osolíme, opepříme a naklepeme. Jednu stranu potřeme plnotučnou hořčicí (1 lžička na jeden plátek). Na každý plátek položíme tenký plátek slaniny. Na slaninu položíme nudličky brambor, 1/4 vejce, 1/4 okurky, plátek cibule a 2-3 plátky hříbku. Maso zatočíme do závitku a stáhneme nití tak, aby byl celý uzavřený. Závitky obalíme v hladké mouce.
3
Očištěné cibule drobně pokrájíme. V hrnci rozpálíme sádlo, na kterém zprudka závitky orestujeme z každé strany dozlatova. Vyjmeme je z omastku, na který dáme pokrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Závitky vrátíme do hrnce, přilijeme horkou vodu a pod poklicí dusíme přibližně 90 minut. Občas musíme závitky promíchat. Měkké závitky vyjmeme ze šťávy, zbavíme nití a odložíme do druhého hrnce.
4
Ve skleničce rozmícháme 1-2 lžičky Maizeny. Šťávu ze závitků dochutíme solí, hořčicí (1 lžička) a rozmixujeme tyčovým mixerem. Znovu přivedeme k varu a zahustíme Maizenou. Krátce, asi 0.5 minuty, povaříme, přelijeme ji na maso a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.