Clam Chowder polévka

Name: Clam Chowder polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Mušle slávky; 400 mililitrů Vývar rybí; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Brambory; 30 gramů Máslo čerstvé; 400 mililitrů Mléko plnotučné; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 hrst Pažitka; 0.25 lžička Tymián čerstvý; 0.5 kus Citrony

90 min.

Ingredience

- 1kilogramMušle slávky
- 400mililitrůVývar rybí
- 2kusyŠalotka
- 2kusyBrambory
- 30gramůMáslo čerstvé
- 400mililitrůMléko plnotučné
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1hrstPažitka
- 0,25lžičkaTymián čerstvý
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

440 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

16 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

2 g

Cukr

275 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle důkladně omyjeme, otevřené nepoužijeme. Citron opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. Vložíme do vývaru, zahřejeme, přidáme mušle a zakryté povaříme cca 50 min. Poté slijeme, vývar přefiltrujeme a vrátíme do hrnce. Z otevřených mušlí vyjmeme maso.
2
Šalotky oloupeme a nadrobno nakrájíme. Oloupané brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3
V hrnci rozehřejeme polovinu másla a orestujeme na něm šalotku s tymiánem. Zalijeme vývarem, mlékem a přidáme brambory. Pod pokličkou vaříme cca 15 min.
4
Zbytek másla spojíme s moukou a postupně vmícháme do polévky. Necháme projít varem, ochutíme solí a pepřem a vložíme maso.
5
Rozdělíme do misek, posypeme sekanou pažitkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.