Dervišova lahůdka - libanonská specialita

Name: Dervišova lahůdka - libanonská specialita
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 3 kusy Cibule; 250 gramů Cuketa; 250 gramů Lilek; 3 kusy Rajčata; 250 gramů Brambory; 400 gramů Jehněčí maso mleté; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Hřebíček mletý; 350 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Olej olivový

120 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 3kusyCibule
- 250gramůCuketa
- 250gramůLilek
- 3kusyRajčata
- 250gramůBrambory
- 400gramůJehněčí maso mleté
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaHřebíček mletý
- 350mililitrůHovězí vývar základní
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

38 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu omyjeme. Cuketu a lilek nakrájíme na plátky, lilek nasolíme a necháme půl hodiny odležet. Poté jej opláchneme, necháme okapat. Rajčata spaříme, zchladíme a oloupeme. Vnitřky vybereme lžičkou a dužninu nakrájíme. Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Maso smícháme s moukou, opečeme na dvou lžících oleje, dle chuti osolíme, okořeníme mletým muškátovým oříškem a hřebíčkem.
2
Zapékací mísu vymastíme lžíci oleje, jednotlivé druhy zeleniny střídavě navrstvíme do zapékací mísy tak, aby se vždy mírně překrývaly. Poslední vrstva bude masová a vše zalijeme vývarem. Dusíme přikryté v troubě předehřáté na 220 °C půl hodiny. Pokrm poté odklopíme a pečeme dalších 30 minut. Na závěr posypeme pokrm nastrouhaným sýrem a zapečeme v troubě, dokud se sýr neroztaví.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.