Divoká kachna na smetaně

Name: Divoká kachna na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1500 gramů Kachna divoká; 100 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Sádlo vepřové škvařené; 1 stroužek Česnek; 1 kus Cibule; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Mrkev kořen; 60 gramů Celer bulvový; 2 kusy Bobkový list; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Víno bílé; 2 decilitry Smetana 12% (konzumní); 20 gramů Hořčice; 15 gramů Sůl; 4 gramy Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 1500gramůKachna divoká
- 100gramůSlanina vepřová
- 50gramůSádlo vepřové škvařené
- 1stroužekČesnek
- 1kusCibule
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůMrkev kořen
- 60gramůCeler bulvový
- 2kusyBobkový list
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 2decilitryVíno bílé
- 2decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 20gramůHořčice
- 15gramůSůl
- 4gramyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

429 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

23 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistěnou kachnu hustě prošpikujeme slaninou, osolíme zevnitř i zvenku.
2
V pekáči na sádle zpěníme cibuli nadrobno, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, koření a prolisovaný česnek. Krátce osmahneme, podlijeme vodou a chvilku podusíme. Potom do pekáče vložíme kachnu a za častého podlévání výpekem pečeme ve středně vyhřáté troubě dočervena. Kachnu vyjmeme, naporcujeme a uchováme porce v teple.
3
Do šťávy vlijeme smetanu s moukou a povaříme do zhoustnutí. Zalijeme trochou vína, ochutíme hořčicí, případně dosolíme. Podáváme porce kachny polité hotovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.