Domácí bezlepková pizza

Name: Domácí bezlepková pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 20 gramů Mouka bezlepková; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Cukr moučkový; 1 decilitr Voda pitná; 12 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 1 decilitr Voda pitná; 100 gramů Šunka bezlepková; 4 kusy Rajčata; 2 kusy Sýr Hermelín (Camember, Encián); 100 gramů Olivy černé; 200 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 20 gramů Mouka bezlepková; 4 lžíce Olej olivový; 100 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžičky Oregano sušené; 0.5 lžička Sůl; 4 lžičky Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 20gramůMouka bezlepková
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaCukr moučkový
- 1decilitrVoda pitná
Kvásek
- 12gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 1decilitrVoda pitná
Na obložení
- 100gramůŠunka bezlepková
- 4kusyRajčata
- 2kusySýr Hermelín (Camember, Encián)
- 100gramůOlivy černé
- 200gramůSýr Eidam cihla 30%
Na posypání válu
- 20gramůMouka bezlepková
- 4lžíceOlej olivový
Rajčatová směs na potření těsta
- 100gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžičkyOregano sušené
- 0,5lžičkaSůl
- 4lžičkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

243 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

16 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme 250 g bezlepkové mouky. Do mouky uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme k němu špetku cukru a přilijeme vlažnou vodu (1 dl). Necháme vzejít kvásek. Do mouky přidáme sůl a olej. 0,5 lžičky moučkového cukru a další vodu budeme po vykynutí kvásku přilévat postupně. Přilijeme 0,5-1 dl. Poté těsto vypracujeme tak, aby bylo polořidké, ale vláčné a hladké. Poté ho zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi 15 minut kynout.
2
Vykynuté těsto si přemístíme na pomoučený vál (asi 20 g) a znovu vypracujeme. Musí být vláčné, hladké a nesmí se lepit. Těsto si rozdělíme na 2 díly. Každý díl mírně rozválíme a v rukách ho lehce vytáhneme. Předtím si ale ještě vytřeme plechy olivovým olejem (každý plech po 2 lžicích). Těsto vytáhneme na požadovaný tvar a položíme na plech.
3
Kozervovaná rajčata v misce rozmačkáme na kaši. Přidáme k nim olivový olej, sušené oregano, sůl, pepř a směs dobře promícháme. Bezlepkovou šunku a omytá čerstvá rajčata nakrájíme na plátky.
4
Vtažené těsto položíme na vymazané pečící plechy, potřeme je rajčatovou směsí, na kterou poklademe plátky šunky, na plátky pokrájený Hermelín, plátky rajčat a nakládané olivy. Vše zasypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 180-200C° přibližně 20-25 minut dozlatova. Oba plechy s pizzou můžeme péct najednou, ale jen v tom případě, že máme horkovzdušnou troubu. Jinak pečeme každý plech s pizzou zvlášť.
5
Upečenou pizzu nakrájíme do tvaru trujúhelníků a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.