Domácí cannelloni se špenátem

Name: Domácí cannelloni se špenátem
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1.5 litry Voda pitná; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Krupice pšeničná; 5 kusů Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 500 gramů Špenát listový čerstvý; 100 gramů Šunka dušená; 125 gramů Mozzarella; 1 hrst Oregano čerstvé; 2 stroužky Česnek; 150 gramů Ricotta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 5 lžic Olej olivový; 80 gramů Omáčka bešamelová

85 min.

Ingredience

- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1,5litryVoda pitná
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůKrupice pšeničná
- 5kusůVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 500gramůŠpenát listový čerstvý
- 100gramůŠunka dušená
- 125gramůMozzarella
- 1hrstOregano čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 150gramůRicotta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 5lžicOlej olivový
- 80gramůOmáčka bešamelová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

587 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

35 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, krupice, 4 vajec, 1/2 lžičky soli a 100 ml vlažné vody vypracujeme hladké těsto. Těsto vložíme do mísy a přikryté ho necháme 30 minut odpočinout.
2
Očistíme a omyjeme špenát, necháme ho okapat a ve vařící vodě ho chvíli blanšírujeme. Mozzarellu pokrájíme na kostičky, šunku na nudličky.
3
Opláchneme a osušíme oregano, otrháme lístky a najemno je nasekáme. Česnek oloupeme a pomocí lisu stroužky prolisujeme. Do mísy vložíme ricottu, mozzarellu, špenát, šunku, oregano a česnek, vše smícháme a dobře dochutíme solí a pepřem. Předehřejeme troubu na 250ºC (horkovzdušnou troubu na 220ºC).
4
Zpracujeme odležené těsto na Cennelloni. Na pracovní ploše těsto rozválíme na tenký plát o síle cca 2 mm a vykrájíme čtverce o rozměru 10 x 10 cm. V hrnci si dáme vařit osolenou vodu a po porcích v ní čtverce vaříme. Poté je vyjmeme a necháme okapat.
5
Cannelloni si rozložíme na čistou pracovní plochu, poklademe je směsí se špenátem a čtverce zavineme.
6
Máslem vymažeme zapékací mísu a cannelloni do ní vkládáme skladem směrem dolů.
7
Rozklepneme poslední vejce a oddělíme žloutek od bílku, bílek nepoužijeme. Pecorino nastrouháme. Žloutek rozšleháme, přimícháme pecorino, olej a bešamelovou omáčku, dobře promícháme a směsí pokryjeme cannelloni. Posolíme a opepříme. Takto připravené cannelloni vložíme do střední části trouby na 20 minut. Po uplynutí doby cannelloni vyjmeme, upravíme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.