Domácí rajčatový kečup

Name: Domácí rajčatový kečup
Prep time: 25 min
Cook time: 140 min
Total time: 165 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kilogramy Rajčata; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Sůl; 100 mililitrů Ocet kvasný lihový; 100 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Cukr krupice; 0.5 lžička Nové koření mleté; 0.5 lžička Muškátový květ; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Hřebíček

165 min.

Ingredience

- 2kilogramyRajčata
- 1kusBobkový list
- 1lžíceSůl
- 100mililitrůOcet kvasný lihový
- 100mililitrůVoda pitná
- 100gramůCukr krupice
- 0,5lžičkaNové koření mleté
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaHřebíček

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

78 kcal

Bílkoviny

2 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kečup používáme dobře vyzrálá rajčata. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na menší kousky, které podusíme ve větším hrnci ve vlastní šťávě asi 10 - 15 minut. Potom propasírujeme sítem do jiného hrnce.
2
Do vhodné nádoby nalijeme vodu a ocet a vmícháme mleté nové koření, muškátový květ, mletý pepř, mletý hřebíček, sůl a celý bobkový list. Směs nalijeme na propasírovaná rajčata, přisypeme cukr a uvedeme do varu. Na mírném ohni vaříme velmi pomalu 60 až 90 minut. Občas promícháme, aby se kečup nepřipálil. Na konci má mít hustou konzistenci a temně červenou barvu.
3
Z hotového kečupu vyjmeme bobkový list. Plníme do menších skleniček nebo lahví. Zavařujeme ve vodní lázni 30 minut při 80 st. Celsia.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.