Dršťky dušené ve vlastní šťávě

Name: Dršťky dušené ve vlastní šťávě
Prep time: 30 min
Cook time: 250 min
Total time: 280 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Dršťky syrové; 1 lžíce Sůl; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 0.5 lžička Hřebíček; 5 stroužků Česnek; 2 kusy Bobkový list; 0.5 litr Víno bílé; 1.5 litry Voda pitná; 2 lžíce Petržel - nať

280 min.

Ingredience

- 1kilogramDršťky syrové
- 1lžíceSůl
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 0,5lžičkaHřebíček
- 5stroužkůČesnek
- 2kusyBobkový list
- 0,5litrVíno bílé
- 1,5litryVoda pitná
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

303 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

8 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dršťky vypereme, vhodíme do vařící vody a necháme přejít varem. Ještě jednou je vypereme ve studené vodě a scedíme. Odkrojíme tmavé skvrny, dršťky nakrájíme na menší kousky, urovnáme do velkého kastrolu, přidáme očištěnou mrkev (pokrájenou na kolečka), oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a koření, osolíme, zalijeme vodou, suchým bílým vínem, následně přiklopíme poklicí.
2
Z hladké mouky a vody připravíme lepkavé těsto, kterým poklici kolem dokola zalepíme, ponecháme jenom centimetrový otvor na únik páry během vaření.
3
Dršťky zvolna přivedeme k varu a necháme je „táhnout“ při 95°C asi 4 hodiny. Hotové je podáváme jako teplý předkrm bez vývaru, posypané zelenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.