Dušená kachní prsa v česnekové marinádě

Name: Dušená kachní prsa v česnekové marinádě
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Kachní prsa; 60 mililitrů Olej rostlinný; 250 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 400 mililitrů Voda pitná; 1 kus Bujón slepičí; 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Petržel - nať; 400 gramů Karotka baby; 400 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Cukr krupice

65 min.

Ingredience

- 600gramůKachní prsa
- 60mililitrůOlej rostlinný
- 250gramůSýr Lučina - termizovaný
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Na bujón
- 400mililitrůVoda pitná
- 1kusBujón slepičí
Na marinádu
- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceOlej olivový
- 1lžícePetržel - nať
Na mrkev
- 400gramůKarotka baby
- 400mililitrůVoda pitná
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

632 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

48 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse rozmícháme prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olej a lžíci nasekané petrželové nati. Do marinády vložíme kachní prsa, potřeme je marinádou, pod fólií necháme v chladničce alespoň tři hodiny marinovat.
2
Ve 250 ml vody uvaříme slepičí bujón. Mrkev vložíme do vroucí vody, zhruba pět minut povaříme, poté mrkev slijeme a necháme okapat. V pánvi na másle zkaramelizujeme cukr, vmícháme do něj mrkev a držíme na teple.
3
V kastrolu osmažíme marinované maso z obou stran, přidáme část marinády, přiklopíme a dusíme zhruba půl hodiny.
4
Maso vyjmeme a držíme v teple. Do výpeku vlijeme vývar, zbylou marinádu a přivedeme k varu. Do omáčky zašleháme Lučinu, necháme prohřát, vmícháme zbylou posekanou petrželovou nať.
5
Kachní prsa servírujeme nakrájená na plátky, přidáme mrkev a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.