Dušená směs z ryb a mořských živočichů

Name: Dušená směs z ryb a mořských živočichů
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Mořský ďas; 200 gramů Treska aljašská; 4 kusy Langusta; 70 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Mušle slávky; 50 gramů Šalotka; 100 gramů Mušle srdcovky; 5 gramů Chilli paprička sušená; 2 stroužky Česnek; 250 gramů Rajčata Cherry; 100 gramů Petržel - nať; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 krajíce Chléb toastový; 100 gramů Krevety tygří - loupané; 200 gramů Mořský vlk; 100 mililitrů Olej olivový

50 min.

Ingredience

- 200gramůMořský ďas
- 200gramůTreska aljašská
- 4kusyLangusta
- 70mililitrůVíno bílé
- 200gramůMušle slávky
- 50gramůŠalotka
- 100gramůMušle srdcovky
- 5gramůChilli paprička sušená
- 2stroužkyČesnek
- 250gramůRajčata Cherry
- 100gramůPetržel - nať
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4krajíceChléb toastový
- 100gramůKrevety tygří - loupané
- 200gramůMořský vlk
- 100mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

686 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

33 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z ryby mořského vlka odstraníme šupiny a vyndáme vnitřnosti. Rybu rozkrájíme na filety a odložíme. Očištěnou tresku a mořského ďasa rozkrájíme na kousky, které by odhadem neměly mít více než 50 g. Langusty a krevety rozpůlíme a vyndáme střívko.
2
Chilli papričku nasekáme nadrobno, oloupané stroužky česneku také pokrájíme na malé kousky. Do kastrolu vlijeme asi 50 ml olivového oleje a papričky a česnek na něm orestujeme. Pak do pánve přidáme mušle srdcovky i slávky a kostru z mořských vlků. Přilijeme bílé víno, zeleninový vývar, přidáme do kastrolu i cherry rajčátka. Vývar necháme ztlumeném plameni z větší části vyvařit, osolíme ho a opepříme. Kostry z ryby vyndáme a přidáme ke směsi i kousky tresky a mořského ďasa a vlka. Přiklopíme kastrol poklicí a ještě 3 minuty necháme dusit. Pak jemně vyndáme kousky ryb. Do kastrolu vložíme hrubě nasekanou petrželku a zbylou část olivového oleje. Už ovšem nic nevaříme, protože petrželka by nebyla dobrá. Vlijeme směs do hlubokých talířů, naskládáme do ní vyjmuté kousky ryb a ještě opepříme čerstvě umletým pepřem.
3
Jako přílohu podáváme opečené krajíce chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.