Dušená uzená treska s pórkem a slaninou

Name: Dušená uzená treska s pórkem a slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 250 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Anglická slanina; 500 gramů Treska aljašská; 2 kusy Bobkový list; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Citronová šťáva; 2 hrsti Petržel - nať; 1 hrst Pažitka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 250 gramů Pórek

60 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 250mililitrůMléko polotučné
- 150gramůAnglická slanina
- 500gramůTreska aljašská
- 2kusyBobkový list
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceCitronová šťáva
- 2hrstiPetržel - nať
- 1hrstPažitka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 250gramůPórek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

560 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

34 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na malé kostičky.
2
Uzenou slaninu krájíme na přibližně 4 centimenty široké proužky, petrželovou nať a pažitku omyjeme, jemně nasekáme, pórky omyjeme, jeden rozkrojíme podélně, zbylé dva nakrájíme na silnější kolečka.
3
Mléko, bobkové listy, podélně rozkrojený pórek a tresku dáme do hrnce. Mléko přivedeme do varu a 2 - 3 minuty vaříme, poté přiklopíme pokličkou a necháme 10 minut odstát. Tresku vyjmeme, odstraníme z ní kosti i kůži, maso rozebereme na malé dílky a dáme na talíři stranou. Pórek vyhodíme, mléko s bobkovým listem uschováme pro další použití.
4
Ve velké páni rozpustíme máslo, na něm smažíme 2 - 3 minuty slaninu, pak přidáme kolečka pórku a smažíme dalších 5 minut, dokud pórek nezměkne. Přisypeme nakrájené brambory a ještě 5 minut smažíme, až začnou měknout. Přilijeme mléko s bobkovým listem a půl šálku vody. Vše podle chuti osolíme, opepříme a přikryté pokličkou vaříme 15 minut. Bobkové listy potom vyndáme a vyhodíme, směs přeneseme do misky, pomocí ručního mixéru smícháme s tresčím masem a smetanou. Vše vrátíme zpět na pánev, opatrně přihřejeme, podle chuti ještě přidáme sůl, pepř i citronovou šťávu a vmícháme nasekanou petrželovou nať. Před podáváním posypeme drobně sekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.