Dušené plody moře

Name: Dušené plody moře
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1.8 kilogramy Mušle slávky; 6 krajíců Chléb toastový; 3 kusy Olihně; 900 gramů Treska aljašská; 3 kusy Rajčata; 280 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Petržel - nať; 1 stroužek Česnek; 140 mililitrů Olej olivový; 0.5 kus Paprika zelená

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1,8kilogramyMušle slávky
- 6krajícůChléb toastový
- 3kusyOlihně
- 900gramůTreska aljašská
- 3kusyRajčata
- 280mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžícePetržel - nať
- 1stroužekČesnek
- 140mililitrůOlej olivový
- 0,5kusPaprika zelená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

799 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

33 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mlže a mušle dobře očistíme, odstraníme všechny rozbité nebo ty, které se na dotyk nezavřou. Nasekáme cibuli, česnek, papriku a rajčata nadrobno.
2
Mušle dáme do velké pánve, posypeme polovinou nasekané zeleniny a zalijeme 4 lžícemi oleje.
3
Olihně při čištění uchopíme za ocas, za hlavu a vytáhneme. Chapadla odřízneme nad očima, hlavu, měchýř a vnitřnosti odstraníme. Stáhneme duté pouzdro a odkrojíme fialovou vrchní blánu. Ocas nakrájíme na proužky o síle 1,2 cm, chapadla na kousky.
4
Zeleninu v pánvi posypeme nakrájeným masem olihně, rybím masem a zbývající zeleninou. Zalijeme vínem, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, oheň ztlumíme, pánev zakryjeme a vaříme asi 20 minut, dokud se mušle neotevřou, olihně nezměknou a rybí maso se nezačne rozpadat. Mušle nebo mlže, jejiž ulity se neotevřou, vyjmeme.
5
Rozpálíme zbývající olej a opečeme na něm z obou stran bílý chléb, na ubrousku necháme okapat. Na dno talíře vložíme plátek opečeného chleba a zakryjeme masovou směsí. Posypeme petrželkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.