Dušený kapr s jablečným křenem

Name: Dušený kapr s jablečným křenem
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kapr obecný; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Tymián čerstvý; 4 kusy Pečivo pšeničné běžné máslové; 3 kusy Jablka; 80 gramů Křen; 0.5 lžíce Cukr krupice; 1 litr Voda pitná; 1 decilitr Ocet kvasný lihový

37 min.

Ingredience

- 1kilogramKapr obecný
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1lžíceTymián čerstvý
- 4kusyPečivo pšeničné běžné máslové
Jablečný křen
- 3kusyJablka
- 80gramůKřen
- 0,5lžíceCukr krupice
Octová voda
- 1litrVoda pitná
- 1decilitrOcet kvasný lihový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

474 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

15 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

8 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si jablečný křen: omyjeme a oloupeme sladkokyselá jablka a nastrouháme je na jemném struhadle do misky. Oloupaný křen omyjeme a nastrouháme k jablkům. Směs promícháme, dochutíme cukrem, misku zakryjeme a dáme vychladit.
2
Očištěné a omyté porce kapra přelijeme octovou vodou, kterou si připravíme smícháním 1 litru vody s 1 dl octa, a necháme je v octové vodě 5 minut. Poté maso opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme, osolíme, posypeme drceným kmínem a mletým pepřem.
3
Očistíme a omyjeme cibuli, mrkev, celer a petržel. Zeleninu nakrájíme na kostičky. V rendlíku si přivedeme k varu 4 dl vody, do které přidáme pokrájenou zeleninu, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a tymián. Koření vaříme asi 5-7 minut, poté vložíme opatrně porce kapra a dusíme 10-12 minut doměkka. Měkké porce kapra vyjmeme děrovanou naběračkou a dáme je na talíře.
4
K dušenému kapru dáme na talíře jablečný křen. Podáváme k němu čerstvé pečivo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.