Dušený okoun s bylinkami

Name: Dušený okoun s bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Celer - nať; 1 lžíce Pažitka; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2.5 decilitry Vývar zeleninový; 50 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Slanina vepřová; 1000 gramů Okoun říční; 50 gramů Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceCeler - nať
- 1lžícePažitka
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2,5decilitryVývar zeleninový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 80gramůSlanina vepřová
- 1000gramůOkoun říční
Na vytření pekáče
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

33 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

787 mg

Cukr

56 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté okouny očistíme ostrým nožem. Rozřízneme je od řitního otvoru až k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, odkrojíme hlavy, ploutve a ocasy odsřihneme nůžkami na drůbež a okouny znovu promyjeme pod tekoucí vodou. Osušíme je, osolíme, opepříme a poskládáme těsně vedle sebe do zapékací mísy, kterou jsme si vytřeli máslem. Omytou petrželovou nať, celerovou nať a pažitku drobně pokrájíme. Uzený špek nakrájíme na tenké plátky.
2
Okouny posypeme bylinkami, poklademe na ně i do břišní dutiny plátky špeku a plátky másla. Mouku rozšleháme se zeleninovým vývarem, kterým přelijeme ryby. Mísu zakryjeme poklicí a dáme do předehřáté trouby na 200°C-220°C dusit a péct zároveň. Podle velikosti ryb dusíme 15-25 minut. Ryby podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.