Etiopské kuře

Name: Etiopské kuře
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 8 kusů Hřebíček; 7 kusů Nové koření celé; 1 kus Skořice celá; 0.5 lžička Koriandr mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Skořice mletá; 2 kusy Chilli paprička; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Limetka; 1 lžička Sůl; 685 gramů Kuřecí prsa; 2 kusy Chilli paprička; 1 lžička Zázvor celý; 8 kusů Cibulka jarní; 1 kus Rajčata; 235 mililitrů Voda pitná; 28 gramů Máslo čerstvé

115 min.

Ingredience

Koření Berberé 16g
- 8kusůHřebíček
- 7kusůNové koření celé
- 1kusSkořice celá
- 0,5lžičkaKoriandr mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 2kusyChilli paprička
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyLimetka
- 1lžičkaSůl
- 685gramůKuřecí prsa
- 2kusyChilli paprička
- 1lžičkaZázvor celý
- 8kusůCibulka jarní
- 1kusRajčata
- 235mililitrůVoda pitná
- 28gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

7 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky vymačkáme šťávu z limetek a přidáme sůl. Kuřecí prsíčka bez kosti nakrájíme na malé kousky a přidáme do misky. Necháme kuře alespoň hodinu marinovat v lednici. Máslo rozpustíme na středním plameni v remosce nebo hrnci. Připravíme chilli papričky, které zbavíme semínek a nasekáme. Utřeme nebo nasekáme česnek, nastrouháme zázvor a jarní cibulku nasekáme na jemno. Vše dáme do hrnce a smažíme 3-5 minut, dokud česnek nezhnědne. Přidáme koření Berberé a zbytek soli. Zamícháme a necháme několik minut povařit. Nakonec přidáme nakrájené rajče a přidáme vodu. Všechno necháme 5-10 minut provařit.
2
Dále přidáme kuřecí kousky. Musí být ponořené v omáčce. Přikryjeme hrnec pokličkou a necháme 25-30 minut provařit, dokud nebude kuře hotové. Pravidelně mícháme, aby se nám kuře rovnoměrně provařilo a nepřichytilo k okrajům.
4
Koření Berberé:
5
V malém hrnci na sucho opražíme všechny přísady, dokud lehce neztmavnou, ale pozor, ať je nepřipálíme. To by mělo trvat 1-2 minuty. (Pokud použijeme skořici mletou, tak tu nemusíme pražit). Necháme zchladit a spolu se skořicí dáme do kávového mlýnku a pomeleme na prášek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.