Fazolová polévka se zvěřinovými nočky

Name: Fazolová polévka se zvěřinovými nočky
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 1.3 litry Hovězí vývar základní; 1.5 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 200 gramů Srnčí plec; 0.25 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 60 gramů Vepřový bok; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Strouhanka; 1.5 litry Voda pitná; 1.5 mililitry Voda pitná; 250 gramů Fazole

90 min.

Ingredience

Na jíšku
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 1,3litryHovězí vývar základní
- 1,5lžíceSádlo vepřové škvařené
Na knedlíčky
- 200gramůSrnčí plec
- 0,25špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 60gramůVepřový bok
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 1lžíceStrouhanka
- 1,5litryVoda pitná
Na vaření fazolí
- 1,5mililitryVoda pitná
- 250gramůFazole

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

12 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

387 mg

Cukr

947 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazole necháme přes noc namočené ve vodě, poté je uvaříme doměkka, vyjmeme děrovanou naběračkou do mísy a vývar odložíme.
2
Srnčí plec a vepřový bůček umeleme, přimícháme vejce, hladkou mouku, strouhanku, sůl a pepř. Umícháme husté těsto, ze kterého buď pomocí nokovníku nebo namočenou lžičkou tvoříme nočky, které zavaříme ve vroucí vodě. Poté nočky vyjmeme, propláchneme vodou a necháme okapat.
3
V silnostěnném hrnci zpěníme na sádle cibuli, přimícháme mouku a usmažíme světlou jíšku, do které zašleháme postupně vývar z fazolí a hovězí vývar. Po dvaceti minutách mírného varu přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř. Polévku přecedíme do čistého hrnce, přidáme fazole, nočky a chvilku povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.