Fettuccine s drůbežími játry a žampiony

Name: Fettuccine s drůbežími játry a žampiony
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Játra drůbeží; 300 gramů Žampiony čerstvé; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Chilli paprička; 8 kusů Šalvěj čerstvá; 1 kus Pomeranče; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 20 kusů Bazalka; 500 gramů Těstoviny Fettuccine; 1 lžíce Balsamico ocet; 140 mililitrů Olej olivový

40 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůJátra drůbeží
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyChilli paprička
- 8kusůŠalvěj čerstvá
- 1kusPomeranče
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 20kusůBazalka
- 500gramůTěstoviny Fettuccine
- 1lžíceBalsamico ocet
- 140mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1017 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

47 g

Sacharidy

102 g

Vláknina

7 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Játra omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme je na menší kousky. Žampiony očistíme a překrájíme na čtvrtky. Stroužky česneku oloupeme a pomocí lisu na česnek prolisujeme. Chilli papričky omyjeme, překrojíme napůl, zbavíme jader a případá zbylá jadýrka opláchneme. Papričku nakrájíme nadrobno. Otrháme lístky šalvěje, omyjeme je, osušíme a nakrájíme na nudličky.
2
Omyjeme pomeranč, oloupeme a kůru nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpustíme na mírném ohni cukr a podusíme v něm pomerančovou kůru doměkka. Změklou kůru smícháme s prolisovaným česnekem, papričkami, šalvějí, solí a polovinou olivového oleje.
3
Na pánvi rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a na silném ohni na něm zrhuba 1 minutu dusíme žampiony. Houby osolíme a přidáme směs s pomerančovou kůrou. Otrháme bazalku, lístky omyjeme, osušíme a nahrubo natrháme.
4
Fettuccine uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Játra osmažíme na zbytku olivového oleje asi 2 minuty ze všech stran. Osolíme je a podlijeme balsamikovým octem.
5
Ještě teplé těstoviny promícháme se žampiony, přidáme játra a bazalku. V případě potřeby dochutíme solí. Upravíme na talíře a podáváme zdobené lístky bazalky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.