Francouzské kuřecí závitky

Name: Francouzské kuřecí závitky
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Kuřecí stehna; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 1 lžíce Džem brusinkový; 15 gramů Máslo čerstvé; 25 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Cibule; 125 gramů Kaštany jedlé; 30 gramů Strouhanka; 10 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí

60 min.

Ingredience

- 1000gramůKuřecí stehna
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 1lžíceDžem brusinkový
Nádivka
- 15gramůMáslo čerstvé
- 25gramůSlanina vepřová
- 80gramůCibule
- 125gramůKaštany jedlé
- 30gramůStrouhanka
- 10gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

694 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

39 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

824 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí stehna vykostíme a kůži na nich ponecháme.
2
Nádivku: na pánvi rozškvaříme slaninu, přidáme máslo a nakrájenou cibuli, kterou jen zpěníme.
3
Přidáme nadrobno nakrájené kaštany a za občasného míchání je 5 minut osmahneme. Odstavíme, přisypeme strouhanku, petržel, podle chuti sůl a pepř a směs spojíme vejcem.
4
Porce stehen několikrát lehce nakrojíme a rozklepeme paličkou. Osolíme je a opepříme. Rozdělíme na ně nádivku. Stočíme do tvaru závitku a dobře uzavřeme párátky.
5
Plněná stehna dáme v jedné vrstvě na pekáček a 20-25 minut pečeme
6
v předehřáté troubě při 190 °C, závitky během pečení podléváme teplou vodou a poléváme vypečenou šťávou.
7
Závitky vyjmeme z pekáčku, odstraníme z nich párátka a uchováme v teple.
8
Do výpeku po pečení nalijeme vývar a vaříme jen tak dlouho, až se rozvaří všechny připečeniny. Do hustého základu přidáme brusinkový džem a jen krátce rozvaříme dohladka. Omáčku podle chuti přisolíme, můžeme ji i přecedit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.