Francouzské roštěnky se zeleninou

Name: Francouzské roštěnky se zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 1 lžička Sůl; 150 gramů Máslo čerstvé; 2 stroužky Česnek; 8 decilitrů Víno červené; 1 kus Cibule; 5 kusů Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Petržel - nať; 100 gramů Kapary; 200 gramů Zakysaná smetana; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Pepř černý mletý

135 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 1lžičkaSůl
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 8decilitrůVíno červené
- 1kusCibule
- 5kusůMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyPetržel - nať
- 100gramůKapary
- 200gramůZakysaná smetana
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

715 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

42 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na plátky, které osolíme 1/2 lžičkou solí a zprudka po obou stranách opečeme v hrnci na 80 g rozpáleného másla. Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a zalijeme červeným vínem. Přiklopíme a za častého promíchání na mírném ohni dusíme 120 minut doměkka.
2
Měkké maso vybereme z hrnce. Do šťávy přidáme nakrájené kapary, zalijeme smetanou smíchanou s moukou, zamícháme. Omáčku dochutíme soli, pepřem a stáhneme ze sporáku.
3
Zbylé máslo rozehřejeme v hrnci a na něm doměkka podusíme drobně nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev a petržel a na malé kousky nakrájený celer. Zeleninovou směs podle chuti osolíme.
4
Teplé maso rozložíme na jednotlivé talíře. Přidáme kopeček dušené zeleniny, vše přelijeme teplou omáčkou a s vhodnou přílohou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.