Gnocchi se sugem z červené řepy

Name: Gnocchi se sugem z červené řepy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Bramborové noky; 600 gramů Červená řepa; 2 kusy Šalotka; 4 stroužky Česnek; 50 gramů Pažitka; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 gramy Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 600 mililitrů Vývar zeleninový; 4 lžíce Smetana zakysaná 15%; 4 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 600gramůBramborové noky
- 600gramůČervená řepa
- 2kusyŠalotka
- 4stroužkyČesnek
- 50gramůPažitka
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 3gramySůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 600mililitrůVývar zeleninový
- 4lžíceSmetana zakysaná 15%
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

456 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

17 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

8 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme sugo (omáčku). Oloupanou šalotku a česnek jemně nasekáme, červenou řepu po oloupání naopak nakrájíme na menší kostky. Vše společně podusíme na olivovém oleji. Do předem připraveného zeleninového vývaru zamícháme zakysanou smetanu a tuto směs pak přelijeme na pánev. Sugo vaříme asi 10 minut při nižší teplotě.
2
Přivedeme k varu osolenou vodu ve velkém hrnci, vhodíme gnocchi, které vaříme 2-3- minuty. Čekáme, dokud gnocchi nevyplavou na povrch, následně slijeme za použití síta a necháme na něm krátce okapat. Pokud možno hotové gnocchi uložíme na teplé místo, aby nevychladly.
3
Zeleninu důkladně rozmixujeme tyčovými mixerem, osolíme a opepříme. Pažitku po umytí drobně nakrájíme a zamícháme do suga.
4
Na nahřáté talíře podáme gnocchi a zalijeme sugem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.