Gratinovaný candát s bramborovým pyré

Name: Gratinovaný candát s bramborovým pyré
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Šalvěj čerstvá; 800 gramů Candát obecný; 400 mililitrů Víno bílé; 3 lžíce Bešamel; 2 lžíce Sýr Parmezán; 4 kusy Brambory; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 400 mililitrů Mléko polotučné; 0.5 kus Salát hlávkový

65 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusŠalvěj čerstvá
- 800gramůCandát obecný
- 400mililitrůVíno bílé
- 3lžíceBešamel
- 2lžíceSýr Parmezán
- 4kusyBrambory
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusCitrony
- 400mililitrůMléko polotučné
- 0,5kusSalát hlávkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

487 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

26 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrolu nalijeme víno, osolíme, přidáme šalvěj a přivedeme k varu. Do vařícího vína vložíme omyté porce candáta a na mírném ohni necháme táhnout asi 15 minut. Potom odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
2
Oloupané brambory uvaříme doměkka, slijeme a přilijeme mléko. Vyšleháme jemnou kaši, přimícháme do ní žloutky a sáčkem s trubičkou polovinu nastříkáme do máslem vymazané zapékací mísy. Navrch urovnáme porce ryby a zbylou kaši nastříkáme na okraje.
3
Bešamel promícháme s nastrouhaným sýrem a rozetřeme na ryby. Vše přelijeme rozpuštěným máslem.
4
Pokrm zapečeme v horké troubě dozlatova. Podáváme s hlávkovým salátem a dílkem citronu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.