Grilovaná makrela s rozmarýnem a čerstvým salátem z ostrova Elba

Name: Grilovaná makrela s rozmarýnem a čerstvým salátem z ostrova Elba
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Makrela obecná; 4 kusy Česnek; 2 lžičky Kmín drcený; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř 4 barev; 3 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 kus Citrony; 1 lžíce Bazalka; 1 kus Cuketa; 1 kus Lilek; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Paprika červená; 1 kus Paprika oranžová; 2 špetky Pepř bílý; 2 lžíce Petržel hladkolistá; 4 kusy Rajčata; 2 lžičky Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 1 kus Citrony

45 min.

Ingredience

Grilované makrely
- 4kusyMakrela obecná
- 4kusyČesnek
- 2lžičkyKmín drcený
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř 4 barev
- 3lžíceRozmarýn čerstvý
- 1kusCitrony
Salát z Elby
- 1lžíceBazalka
- 1kusCuketa
- 1kusLilek
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusPaprika červená
- 1kusPaprika oranžová
- 2špetkyPepř bílý
- 2lžícePetržel hladkolistá
- 4kusyRajčata
- 2lžičkySůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

792 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

44 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchaným, omytým a osušený makrelám roztáhneme břicha, potřebujeme je mít úplně otevřené. Stroužky česneku utřeme, z omytých, chemicky neošetřených citrónů nastrouháme kůru.
2
Makrely nejdříve potřeme rozetřeným česnekem, posypeme je mořskou solí, čerstvě pomletým pepřem, drceným kmínem a jemně nastrouhanou citrónovou kůrou a rozmarýnem. Vložíme je na kůží na rozpálený gril a grilujeme je pouze z jedné strany přibližně 5-7 minut.
3
Ke grilovaným makrelám podáváme salát z Elby: připravíme ho pouze z čerstvé zeleniny. Očistíme a omyjeme 2 barevné papriky, 4 zralá rajčata, menší cuketu, lilek, červenou cibuli a 2 malé šalotky. Vše pokrájíme na větší kostičky a proužky. Snítky bazalky a petrželové natě omyjeme, lístky si odložíme do misky. Omytý citrón (chemicky neošetřeného) osušíme a nastrouháme z něj kůru.
4
V pánvi rozehřejeme olivový olej, na něm začneme restovat cibuli, po chvíli přidáme papriky, pak cuketu, lilek a nakonec rajčata. Často směs v průběhu restování promícháme, dochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a restujeme doměkka. Nakonec přidáme bylinky, přimícháme citrónovou kůru a pokapeme olivovým olejem. Salát servírujeme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.