Grilovaná roštěná se zeleným pepřem

Name: Grilovaná roštěná se zeleným pepřem
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Kerblík; 1 lžíce Pepř zelený mletý; 1 lžíce Balsamico ocet; 1 špetka Sůl česneková; 1 lžíce Máslo; 2 lžíce Olej olivový; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 800 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

38 min.

Ingredience

Na ozdobení
- 1lžíceKerblík
Omáčka
- 1lžícePepř zelený mletý
- 1lžíceBalsamico ocet
- 1špetkaSůl česneková
- 1lžíceMáslo
Restovaná roštěná
- 2lžíceOlej olivový
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 800gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

591 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

42 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

240 mg

Cukr

253 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 185°C. Z omytého a osušeného roštěnce nakrájíme 4 plátky o síle 1.5-2cm silné. Okraje plátků, zbavené blanky, nařízneme na několika místech krátkými zářezy (aby se maso nezkroutilo). Omytý kerblík pokrájíme nadrobno a odložíme ho do misky. Ovčí sýr si nakrájíme na uzké proužky.
2
V grilovací pánvi si rozpálíme olej, na něm maso orestujeme z každé strany po 3-5 minutách tak, aby uvnitř zůstalo růžové. Maso posolíme a posypeme čerstvě pomletým pepřem z každé strany. Odložíme ho do pekáčku, na každý plátek poklademe proužek ovčího sýru a pekáček s masem vložíme na 5 minut do předehřáté trouby.
3
Mezitím si do výpeku v pánvi dáme lžíci zeleného pepře, lžíci balsamica, máslo, sůl, vše promícháme a když se máslo rozpustí, odstavíme pánev s omáčkou z plotny.
4
Plátky masa s rozpuštěným sýrem poklademe na talíře, částečně je přelijeme výpekem, posypeme kerblíkem a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.