Holubi dušení na žampionech s mrkví

Name: Holubi dušení na žampionech s mrkví
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 40 gramů Petržel - nať; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Vývar slepičí; 25 mililitrů Brandy; 150 gramů Mrkev kořen; 100 mililitrů Víno bílé; 700 gramů Holub; 100 gramů Žampiony čerstvé; 30 gramů Olej olivový extra panenský; 40 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 40gramůPetržel - nať
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůVývar slepičí
- 25mililitrůBrandy
- 150gramůMrkev kořen
- 100mililitrůVíno bílé
- 700gramůHolub
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 30gramůOlej olivový extra panenský
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

15 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, žampiony na plátky, mrkev na kolečka, česnek prolisujeme, petrželku posekáme, kuřecí játra krájíme na menší kousky.
2
Vykuchané a očištěné holuby osolíme, opepříme a osmažíme ze všech stran v hrnci na oleji. Přisypeme cibuli, česnek, orestujeme, zaprášíme moukou a promícháme. Podlijeme vínem, vydusíme na polovinu, přilijeme vývar a dusíme ještě půl hodiny. V pánvi na másle podusíme mrkev, žampiony, játra, přendáme k holubům, zakápneme brandy a dusíme do měkka.
3
Holuby naporcujeme, upravíme na talíře, přelijeme šťávou, posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.