Houbová polévka po francouzsku

Name: Houbová polévka po francouzsku
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Žampiony čerstvé; 2 kusy Celer řapíkatý; 1 kus Šalotka; 1 kus Česnek; 1 litr Vývar drůbeží; 1 kus Tymián čerstvý; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1 kus Pažitka; 2 kusy Rajčata; 250 mililitrů Víno bílé; 75 gramů Sýr Parmezán; 200 gramů Chléb pšeničný (bílý); 80 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 250gramůŽampiony čerstvé
- 2kusyCeler řapíkatý
- 1kusŠalotka
- 1kusČesnek
- 1litrVývar drůbeží
- 1kusTymián čerstvý
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1kusPažitka
- 2kusyRajčata
- 250mililitrůVíno bílé
- 75gramůSýr Parmezán
- 200gramůChléb pšeničný (bílý)
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

29 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampiony očistíme a následně bez omývání nakrájíme na tenké plátky. Celer očistíme, opláchneme a nakrájíme na drobné kostičky. Šalotku taktéž oloupeme a nasekáme na drobné kostičky.
2
V hrnci rozehřejeme máslo, dokud nám nezpění a podusíme celer a šalotku. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme do směsi. Do hrnce přilijeme slepičí vývar a uvedeme do varu. Tymián opláchneme, řádně osušíme a polovinu odložíme stranou.
3
Druhou polovinu společně se solí a pepřem přidáme do polévky a vaříme v hrnci bez pokličky na mírném ohni zhruba 20 minut. Do polévky přidáme nakrájené žampiony a dalších 10 minut povaříme.
4
Pažitku řádně opláchneme, osušíme, nasekáme na krátké nudličky. Rajčata zalijeme vařící vodou, až změknou, zbavíme je jader a slupky. Dužinu nakrájíme na drobné kostičky a odložíme bokem.
5
V toustovači či na pánvi připravíme 4 topinky z bílého chleba. Opečené krajíce umístíme na dna talířů. Polévku ochutíme vínem, necháme ji vzkypět, posléze dochutíme solí, pepřem a zbylým kořením. Potom ji nalijeme do talířů.
6
Do polévky přidáme nakrájená rajčata, ozdobíme ji odloženým tymiánem, pažitkou a posypeme strouhanným sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.