Houbová sladkokyselá polévka

Name: Houbová sladkokyselá polévka
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Houby nakládané; 1 kus Šalotka; 1 lžička Česnek sušený; 2 lžíce Máslo jihočeské; 0.5 lžíce Bazalka; 1.5 lžičky Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 špetky Chilli koření mleté; 1 lžička Paprika mletá sladká; 100 gramů Špagety; 150 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Celer - nať; 2 kusy Cibule; 150 gramů Houby sušené; 3 kusy Jalovec; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 4 lžičky Pepř 4 barev; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1.5 litry Voda pitná; 200 gramů Mrkev kořen; 2 kusy Česnek

110 min.

Ingredience

- 200gramůHouby nakládané
- 1kusŠalotka
- 1lžičkaČesnek sušený
- 2lžíceMáslo jihočeské
- 0,5lžíceBazalka
- 1,5lžičkySůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2špetkyChilli koření mleté
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 100gramůŠpagety
Bujon z hub [30579]
- 150gramůCeler bulvový
- 1lžíceCeler - nať
- 2kusyCibule
- 150gramůHouby sušené
- 3kusyJalovec
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 2lžičkySůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1,5litryVoda pitná
- 200gramůMrkev kořen
- 2kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

23 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

12 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Směs nakládaných sladkokyselých lesních hub scedíme a necháme odkapat. Oloupanou šalotku pokrájíme na kostičky . V hrnci na rozpáleném másle přimícháme sušený česnek a cibuli. Chvíli dusíme, přidáme houby, promícháme a zalijeme 1 litrem houbového bujonu.
2
Omyjeme a pokrájíme čerstvou bazalku na proužky.
3
Když polévka přijde k varu, vhodíme do ní rozlámané špagety, které vaříme podle návodu doměkka.
4
Přimícháme podle chuti sůl, pepř, mleté chilli, sladkou papriku, bazalku a podáváme.
5
Bujon z hub [30579]:
6
Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
7
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
8
Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
9
Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
10
Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
11
Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.