Houbové drbáky

Name: Houbové drbáky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 7 litrů Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 3 lžíce Sádlo škvařené; 70 gramů Houby sušené; 7 decilitrů Voda pitná; 80 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 1 lžička Majoránka; 3 stroužky Česnek; 1.5 kilogramy Brambory; 7 decilitrů Voda pitná; 300 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 0.5 lžíce Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko polotučné

80 min.

Ingredience

- 7litrůVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 3lžíceSádlo škvařené
Nádivka
- 70gramůHouby sušené
- 7decilitrůVoda pitná
- 80gramůSlanina vepřová
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaMajoránka
- 3stroužkyČesnek
Těsto
- 1,5kilogramyBrambory
- 7decilitrůVoda pitná
- 300gramůMouka pšeničná hrubá
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 0,5lžíceSůl
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

750 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

22 g

Sacharidy

114 g

Vláknina

13 g

Cukr

179 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nádivka: Sušené houby omyjeme a namočíme je do misky s vodou. Po půl hodině vodu z hub slijeme a houby nakrájíme na menší kousky. V pánvi si rozškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu. Kostičky slaniny vyjmeme a odložíme stranou. Na omastku ze slaniny dáme houby a podusíme je. Přidáme sůl, pepř, kmín a majoránku. Když jsou houby měkké, přidáme prolisovaný česnek, vrátíme k nim slaninu a směs necháme vychladnout.
2
Těsto: 500 g brambor si den předem omyjeme a uvaříme v 7 dl vody doměkka. Potom je slijeme a necháme vychladnout. Druhý den uvařené brambory oloupeme a nastrouháme do mísy. Zbylé syrové brambory oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme do druhé mísy. Vymačkáme z nich vodu, přidáme téměř všechnu prosátou hrubou mouku s práškem do pečiva a přidáme nastrouhané vařené brambory, sůl, vejce a mléko.
3
Vzniklé těsto dobře propracujeme, dáme ho na zbytkem mouky pomoučený vál a rozdělíme na 10 dílů. Z každého vytvarujeme silnou placku, do středu placek rozdělíme houbovou nádivku, jejich okraje spojíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.
4
Ve větším hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu a knedlíky - "drbáky" do ní opatrně vhazujeme. Promícháme, aby se knedlíky nepřichytily ke dnu. Pomalu je vaříme 10 minut. Uvařené vyjmeme, rozdělíme na talíře, polijeme rozpuštěným sádlem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.