Houbové rizoto s bílým vínem

Name: Houbové rizoto s bílým vínem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Lišky čerstvé; 200 gramů Hříbky čerstvé; 3 kusy Šalotka; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 100 gramů Sýr Niva (Rokfór); 350 gramů Rýže Arborio; 8.5 decilitrů Vývar zeleninový; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1.5 decilitry Víno bílé; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 4 lžíce Hrášek mražený; 6 lžic Olej slunečnicový

55 min.

Ingredience

- 200gramůLišky čerstvé
- 200gramůHříbky čerstvé
- 3kusyŠalotka
- 3stroužkyČesnek
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 100gramůSýr Niva (Rokfór)
- 350gramůRýže Arborio
- 8,5decilitrůVývar zeleninový
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1,5decilitryVíno bílé
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 4lžíceHrášek mražený
- 6lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

854 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

24 g

Sacharidy

116 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné lišky a hříbky omyjeme, osušíme a pokrájíme na plátky.
2
Šalotku s česnekem očistíme a pokrájíme nadrobno. Šalvěj omyjeme a lístky drobně pokrájíme. Nivu nastrouháme.
3
Rýži Arborio pečlivě promyjeme a necháme v sítu odkapat. Rozpálíme slunečnicový olej (2 lžíce) a šalotku s česnekem zpěníme. Přidáme rýži, kterou celou dobu než se uvaří, budeme míchat.
4
Rýži promícháme s cibulkou, česnekem, přidáme šalvěj, přilijeme 1/3 zeleninového vývaru a za stálého míchání povaříme asi 2 minuty. Pak postupně budeme za stálého míchání přilévat vývar, zmírníme teplotu a pomalu rýži vaříme 16 minut.
5
V pánvi rozpálíme 4 lžíce oleje, přidáme houby, které nejdříve vydusíme z vody. Jakmile se začnou smažit, osolíme, posypeme pepřem, drceným kmínem, promícháme a smažíme dozlatova asi 5-7 minut. Pak k nim přilijeme bílé suché víno a pomalu vaříme do doby, až se tekutina odpaří na 1/3.
6
K rýži přimícháme 1 dl smetany, zelený mražený hrášek a dusíme dalších 5 minut.
7
Do uvařené rýže přimícháme usmažené houby, nastrouhaný sýr a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.