Hovězí jazyk se sardelovou omáčkou

Name: Hovězí jazyk se sardelovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Hovězí jazyk; 1 litr Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 kus Cibule; 1 lžíce Libeček; 3 kusy Šalotka; 1 lžíce Petržel kudrnka; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Kapary; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 120 gramů Okurky nakládané; 2 kusy Sardelové řezy

90 min.

Ingredience

- 1kusHovězí jazyk
- 1litrVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1kusCibule
- 1lžíceLibeček
- 3kusyŠalotka
- 1lžícePetržel kudrnka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceKapary
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 120gramůOkurky nakládané
- 2kusySardelové řezy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

309 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

15 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře omytý jazyk dáme do 1 litru vody, osolíme a vaříme doměkka přibližně 60 minut. Do vody dáme bobkový list, nové koření, celý pepř a jednu očištěnou cibuli a snítku (1 lžíci) omytého libečku.
2
Uvařený jazyk promyjeme pod studenou vodou a hned sloupneme a nakrájíme na plátky.
3
Očištěné šalotky drobně pokrájíme. Sardelky vykostíme a nakrájíme na malé kousky. Omytou petrželku kudrnku drobně posekáme.
4
V hrnci si rozpálíme máslo a šalotku osmažíme dozlatova. Přidáme k ní sardelky, kapary, 2.5 dl scezeného vývaru z jazyka, 2 lžíce octa a pod pokličkou dusíme přibližně 7 minut. Pak omáčku osolíme podle chuti (0.5 lžičky), přidáme pepř, dáme do ní nakrájené plátky jazyka a dusíme pod pokličkou 10 minut. Plátky masa potom vyjmeme, omáčku propasírujeme a zamícháme do ní petrželku a na kostičky pokrájenou sladkokyselou okurku.
5
Jazyk dáme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.