Hovězí kýta na černém pivu

Name: Hovězí kýta na černém pivu
Prep time: 15 min
Cook time: 200 min
Total time: 215 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Hovězí kýta; 350 gramů Cibule; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 stroužek Česnek; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 500 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Ocet vinný červený; 30 gramů Petržel - nať; 10 gramů Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 80 gramů Bageta; 50 gramů Hořčice

215 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí kýta
- 350gramůCibule
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1stroužekČesnek
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 500mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceOcet vinný červený
- 30gramůPetržel - nať
- 10gramůTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
Krutony
- 80gramůBageta
- 50gramůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

549 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

27 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém pekáči rozehřejeme olej, po částech přidáváme kostky hovězího masa a zprudka je několik minut dohněda smažíme. Děrovanou naběračkou je vyjmeme. Pekáč odstavíme na mírnější oheň, přidáme kolečka cibule, drcený česnek a cukr. Průběžně promícháváme a směs několik minut smažíme.
2
Přisypeme mouku, mícháme a 1 minutu ji necháme osmažit. Přilijeme pivo a vývar a za stálého míchání vaříme, až omáčka zhoustne.
3
Do pekáče vrátíme maso, přilijeme ocet, přidáme snítky petržele a tymiánu (trochu si necháme stranou), bobkový list, podle chuti sůl a pepř. Podusíme dvě a půl hodiny v předehřáté troubě při 150 °C, až maso změkne. Odstraníme petržel, tymián a bobkový list.
4
Teplotu v troubě zvýšíme na 190 °C a připravíme krutony. Bagetu nakrájíme na plátky a potřeme hořčicí. Krutony vložíme do pekáče.
5
Pekáč dáme asi na 10 minut do trouby, aby krutony byly křupavé. Ozdobíme čerstvým tymiánem. Podáváme spolu s hovězí kýtou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.