Hovězí na celeru s fusilli

Name: Hovězí na celeru s fusilli
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Total time: 240 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 kilogramy Hovězí oháňka; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Cibule; 2 stroužky Česnek; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 425 gramů Passata (drcená rajčata); 250 mililitrů Víno bílé; 6 kusů Hřebíček; 2 kusy Bobkový list; 120 gramů Celer řapíkatý; 500 gramů Těstoviny Fusilli; 30 gramů Máslo čerstvé; 35 gramů Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

240 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyHovězí oháňka
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60mililitrůOlej olivový
- 60gramůCibule
- 2stroužkyČesnek
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 425gramůPassata (drcená rajčata)
- 250mililitrůVíno bílé
- 6kusůHřebíček
- 2kusyBobkový list
- 120gramůCeler řapíkatý
- 500gramůTěstoviny Fusilli
- 30gramůMáslo čerstvé
- 35gramůSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1925 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

42 g

Sacharidy

88 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kousky nakrájené oháňky poprášíme ochucenou moukou se solí a pepřem, nadbytečnou mouku setřeseme. Oháňku postupně smažíme na 1/2 oleje a vložíme do velkého hrnce.
2
Hrnec, ve kterém se opékala oháňka, očistíme od tuku a smažíme v něm ve zbytku oleje kolečka cibule a drcený česnek doměkka. Přidáme vývar, rajčata, víno, hřebíček, bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Přivedeme k varu a nalijeme na hovězí oháňku.
3
Hrnec pod pokličkou vložíme do trouby a 3 hodiny pečeme. Přidáme celer a bez pokličky pečeme ještě asi 1/2 hodiny. Ke konci pečení uvaříme těstoviny al dente. Scedíme je a důkladně protřeseme s máslem a parmazánem. Těstoviny i oháňku s omáčkou upravíme na nahřáté talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.