Hovězí oháňka s pomerančem

Name: Hovězí oháňka s pomerančem
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1.25 kilogramy Hovězí oháňka; 2 kusy Pomeranče; 2 kusy Cibule lahůdková; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Libeček; 1 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Olej olivový; 1.3 decilitry Pomerančová šťáva; 8.5 decilitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 1 lžíce Džem pomerančový

130 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1,25kilogramyHovězí oháňka
- 2kusyPomeranče
- 2kusyCibule lahůdková
- 3stroužkyČesnek
- 1lžíceLibeček
- 1lžícePetržel - nať
- 3lžíceOlej olivový
- 1,3decilitryPomerančová šťáva
- 8,5decilitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 1lžíceDžem pomerančový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1188 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

22 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí oháňku dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na špalíky. Pomeranče (pokud možno chemicky neošetřené) omyjeme, osušíme a kůru z jednoho pomeranče nastrouháme (bez pulpy). Pak pomeranče oloupeme, rozdělíme na čisté dílky.
2
Lahůdkovou cibuli - bílé části očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Oloupaný česnek drobně nasekáme. Libeček a petrželku omyjeme a snítky svážeme.
3
V hrnci rozpálíme olej, na něm zprudka restujeme maso s česnekem a s lžící pomerančové kůry dozlatova. Přilijeme pomerančovou čistou šťávu, promícháme a pomalu vaříme 5 minut. Přilijeme část vývaru, maso musí být ponořené. Přidáme libeček s petrželkou, hrnec zakryjeme a vše pomalu vaříme 100 minut. Maso vyjmeme z vývaru a odložíme do větší mísy. Vývar přecedíme do misky a necháme vychladnout. Vytvořenou tukovou vrstvu z vývaru odebereme. Vývar přecedíme zpět do hrnce a přivedeme k varu.
4
V 1.5 dl hovězího vývaru rozmícháme lžíci Maizeny, worcesterové omáčky, pomerančový džem a směs vmícháme do omáčky, vrátíme i maso.
5
Maso s omáčkou dusíme pod pokličkou přibližně 20 minut, poté přidáme dílky z pomerančů, krátce provaříme, podle chuti dosolíme a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.