Hovězí ovar

Name: Hovězí ovar
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 200 mililitrů Olej olivový extra panenský; 100 mililitrů Ocet vinný; 50 gramů Cibulka jarní; 1 lžíce Hořčice; 30 gramů Petržel kudrnka; 300 gramů Hovězí líčka; 1 kus Bobkový list; 300 gramů Hovězí vemeno; 700 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Tymián čerstvý; 6 kusů Pepř černý celý; 10 gramů Petržel - nať; 2 lžičky Sůl

140 min.

Ingredience

Pikantní omáčka
- 200mililitrůOlej olivový extra panenský
- 100mililitrůOcet vinný
- 50gramůCibulka jarní
- 1lžíceHořčice
- 30gramůPetržel kudrnka
- 300gramůHovězí líčka
- 1kusBobkový list
- 300gramůHovězí vemeno
- 700mililitrůVíno bílé
- 5gramůTymián čerstvý
- 6kusůPepř černý celý
- 10gramůPetržel - nať
- 2lžičkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

578 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

44 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

652 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté maso vložíme vcelku do hrnce, zalijeme vínem a přivedeme k varu. Jakmile se víno začne vařit, přidáme bobkový list, tymián, celý pepř, petrželku, osolíme, zmírníme oheň na minimum a pozvolna vaříme dvě hodiny. Hrnec odstavíme z ohně a maso necháme ve vývaru vychladnout. Scedíme a necháme okapat.
2
Vychladlé maso nakrájíme na jemné plátečky a přelijeme pikantní omáčkou.
3
Příprava omáčky:
4
Do misky nalijeme ocet a olej, přidáme lžíci pikantní hořčice a přisypeme nadrobno posekanou cibulku a petrželku. Vše dobře promícháme a podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.