Hovězí plátky po provensálsku

Name: Hovězí plátky po provensálsku
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1200 gramů Hovězí kýta; 120 gramů Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 stroužky Česnek; 1 litr Voda pitná; 3 kusy Paprika zelená; 5 kusů Rajčata; 60 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Petržel - nať; 600 gramů Brambory vařené

180 min.

Ingredience

- 1200gramůHovězí kýta
- 120gramůOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4stroužkyČesnek
- 1litrVoda pitná
- 3kusyPaprika zelená
- 5kusůRajčata
- 60gramůMáslo čerstvé
- 2lžícePetržel - nať
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

584 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

38 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso zbavené loje, kližek a šlach nakrájíme na 8 plátků, naklepeme, na oleji opečeme z obou stran do zlatova.
2
Maso vyjmeme, do tuku dáme zpěnit nadrobno pokrájenou cibuli. Když zrůžoví, přisypeme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Tu zalijeme vývarem, chvíli povaříme na řídkou omáčku, plátky masa vrátíme do kastrolu, osolíme, opepříme, dochutíme rozdrceným česnekem, přikryjeme pokličkou a v troubě dusíme do měkka.
3
Papriky zbavíme stopek i semen, vhodíme do vařící vody a 6 minut povaříme. Necháme okapat, poté pokrájíme na proužky.
4
Rajčata spaříme, oloupeme, překrojíme, vymačkáme a pokrájíme.
5
V pánvi rozehřejeme máslo, v něm papriky s rajčaty podusíme, osolíme a podle chuti připepříme.
6
Plátky masa narovnáme na talíře, na ně navrstvíme papriko-rajčatovou směs a přelijeme šťávou.
7
Porce posypeme sekanou petrželkou. Jako přílohu podáváme vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.