Hovězí ragú s rajským protlakem

Name: Hovězí ragú s rajským protlakem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule; 1 lžíce Celer - nať; 180 gramů Slanina vepřová; 2 stroužky Česnek; 500 gramů Hovězí maso přední; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Rajčata; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Víno červené; 2 lžičky Oregano sušené; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl

80 min.

Ingredience

- 3lžíceOlej olivový
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyCibule
- 1lžíceCeler - nať
- 180gramůSlanina vepřová
- 2stroužkyČesnek
- 500gramůHovězí maso přední
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůRajčata
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůVíno červené
- 2lžičkyOregano sušené
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

648 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

47 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celerovou nať propláchneme pod tekoucí vodou a nasekáme nadrobno.
2
Cibuli, česnek, slaninu a rajčata pokrájíme na drobné kousky. Hovězí maso krájíme na kostky, velké cca 2 x 2cm.
3
Na pánvi rozehřejeme olej s máslem, na rozehřátém tuku orestujeme nakrájenou cibuli se slaninou a s celerem. Potom k orestované slanině a zelenině přidáme nakrájený česnek i kousky hovězího masa, za stálého míchání opékáme, dokud kousky masa nezhnědnou, dále mícháme, směs opékáme ještě dalších 10 minut. Po této době posypeme maso lžící hladké mouky, přidáme rajčatový protlak a za důkladného promíchávání vaříme asi 2 minuty. Přisypeme pokrájená rajčata, zalijeme 150 ml hovězího vývaru, 150 ml červeného vína a za stálého míchání přivedeme směs k varu. Po dosažení varu omáčku ochutíme špetkou pepře, soli, dvěma lžičkami oregána a 1/2 lžičky muškátového oříšku. Ochucenou omáčku vaříme 45 minut na mírném ohni za občasného míchání. Tuto masovou omáčku servírujeme teplou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.