Hovězí řízky nadivoko

Name: Hovězí řízky nadivoko
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 80 gramů Petržel kořen; 2 kusy Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 1 kus Cibule; 120 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 150 mililitrů Zakysaná smetana; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1.5 lžíce Cukr krupice; 600 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sádlo škvařené; 3 kusy Pepř černý celý; 0.5 lžička Sůl

95 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 80gramůPetržel kořen
- 2kusyBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 1kusCibule
- 120mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1,5lžíceCukr krupice
- 600mililitrůVoda pitná
- 60gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSádlo škvařené
- 3kusyPepř černý celý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

683 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

49 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a obalíme v 30 g mouky. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky, cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
2
Řízky osmažíme z obou stran na másle dozlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme na teple. Do výpeku přidáme sádlo a zpěníme na něm cibuli. Poté k cibuli přidáme zeleninu, koření a ještě chvíli smažíme. Do směsi vrátíme řízky, zalijeme horkou vodou, přidáme ocet a pod poklicí na mírném plameni dusíme, až je maso měkké. Podle potřeby přilijeme horkou vodu.
3
Udušené maso vyjmeme, šťávu zahustíme zbylou moukou, kterou jsme rozšlehali ve smetaně a za stálého míchání, na mírném ohni vaříme alespoň 5 minut. Na závěr přidáme zakysanou smetanu a cukr. Omáčku poté přecedíme a přelijeme jí řízky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.