Hovězí roštěná po švábsku

Name: Hovězí roštěná po švábsku
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 800 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 150 gramů Tuk; 150 gramů Zelenina kořenová; 10 gramů Kapary sterilované; 1400 gramů Brambory; 50 gramů Citrony; 100 gramů Cibule; 30 gramů Hořčice; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.

110 min.

Ingredience

- 800mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůMléko polotučné
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 150gramůTuk
- 150gramůZelenina kořenová
- 10gramůKapary sterilované
- 1400gramůBrambory
- 50gramůCitrony
- 100gramůCibule
- 30gramůHořčice
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůHovězí roštěnka níz. peč.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

421 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

27 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

428 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec (nebo zadní hovězí) opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a opepříme.
2
Plátky rychle opečeme na třetině tuku po obou stranách.
3
Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a zpěníme na zbývajícím tuku. Přidáme omytý citron nakrájený na kolečka, hořčici a mírně podlijeme horkou vodou. Necháme povařit.
4
Do základu vložíme opečené maso a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení vše občas promícháme a doléváme teplou vodou.
5
Téměř měkké plátky přendáme do čisté nádoby a navršíme na ně syrové oloupané brambory, nakrájené na plátky.
6
Šťávu z masa vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a mlékem, rozšleháme a povaříme.
7
Nakonec šťávu procedíme na maso, přidáme jemně rozsekané kapary a zvolna dusíme doměkka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.