Hovězí svíčková s hořčicovou zeleninou

Name: Hovězí svíčková s hořčicovou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 lžička Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 750 gramů Hovězí svíčková; 4 kusy Celer řapíkatý; 250 gramů Brokolice; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Hořčice kremžská; 4 kusy Mrkev kořen; 1 lžíce Pažitka; 250 gramů Květák

60 min.

Ingredience

- 750mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1lžičkaPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 750gramůHovězí svíčková
- 4kusyCeler řapíkatý
- 250gramůBrokolice
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceHořčice kremžská
- 4kusyMrkev kořen
- 1lžícePažitka
- 250gramůKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

623 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

27 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vývar uvedeme do varu s bobkovým listem a celým pepřem, vložíme omyté maso a zvolna vaříme těsně pod bodem varu asi 30 minut.
2
Oloupanou mrkev a omytý celer nadrobno nakrájíme, očištěný květák a brokolici rozebereme na růžičky. Zeleninu povaříme v osolené vodě asi 10 minut, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
3
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a olivový olej. Přidáme hořčici, zeleninu a za stálého míchání opečeme. Podle chuti osolíme a opepříme. Do zeleniny vmícháme omytou, nakrájenou pažitku.
4
Maso vyjmeme z vývaru a necháme 10 minut odpočinout. Nakrájíme na plátky a upravíme na talíře spolu s hořčicovou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.