Hovězí ve vývaru

Name: Hovězí ve vývaru
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 3 litry Hovězí vývar základní; 300 gramů Cibule; 40 gramů Chilli paprička; 20 gramů Petržel - nať; 4 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Cukr třtinový; 1 lžíce Omáčka pikantní worcesterová; 1 lžíce Pepř černý mletý; 1 lžička Skořice mletá; 1 lžička Tymián sušený; 3 gramy Nové koření celé; 5 gramů Sůl

115 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 3litryHovězí vývar základní
- 300gramůCibule
- 40gramůChilli paprička
- 20gramůPetržel - nať
- 4lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžíceCukr třtinový
- 1lžíceOmáčka pikantní worcesterová
- 1lžícePepř černý mletý
- 1lžičkaSkořice mletá
- 1lžičkaTymián sušený
- 3gramyNové koření celé
- 5gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

9 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso vložíme do velkého hrnce, zalijeme horkým vývarem, přivedeme k varu a sbíráme pěnu, která se vytvoří na povrchu. Dále vaříme zvolna, přikryjeme a 1 1/2 hodiny zvolna vaříme.
2
Vložíme nahrubo nakrájenou cibuli, nasekané chilli papričky, polovinu petrželové natě, ocet, worcesterskou omáčku, cukr, směs pepře, skořici, tymián, nové koření a podle chuti sůl.
3
Zakryjeme a 2 hodiny znova zvolna vaříme, aby maso bylo velmi měkké.
4
Maso vyjmeme z vývaru a udržujeme teplé.
5
Vývar asi 10 minut svařujeme i se zeleninou na 300 ml. Osolíme, opepříme, případně přidáme ocet. Maso nakrájíme na silné plátky. Porce zalijeme šťávou se zeleninou a posypeme petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.