Hřebenatky s šafránem

Name: Hřebenatky s šafránem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 kus Rajčata; 2 kusy Šalotka; 50 gramů Petržel - nať; 100 mililitrů Vývar rybí; 100 mililitrů Víno bílé; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 kusů Hřebenatka; 10 gramů Šafrán; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 5 gramů Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1kusRajčata
- 2kusyŠalotka
- 50gramůPetržel - nať
- 100mililitrůVývar rybí
- 100mililitrůVíno bílé
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20kusůHřebenatka
- 10gramůŠafrán
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

401 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

15 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřebenatky otevřeme ostrým nožem a rozdělíme je na bílé a oranžové části. Bílé maso překrojíme podélně na polovinu a všechno odložíme do ledničky.
2
Smetanu nalijeme na pánvičku a necháme z poloviny vyvařit. Šalotku jemně nakrájíme. Rajče spaříme ve vařící vodě, oloupeme, zbavíme semínek. Chvíli necháme v cedníku okapat a pak nakrájíme na kostičky. Petrželku nasekáme.
3
Do stejné pánve s máslem dáme šalotky, špetku soli a pepře, přilijeme rybí vývar, víno a smetanu a všechno přivedeme k varu.
4
Necháme vyvařit na třetinu. Pak přidáme šafrán a asi pominutě na kostičky pokrájené rajče a nasekanou petrželku.
5
Na chvíli znovu vložíme do pánvičky hřebenatky. Podáváme na míse.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.