Hříbkové rizoto s parmezánem

Name: Hříbkové rizoto s parmezánem
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 500 mililitrů Voda pitná; 12 gramů Máslo čerstvé; 380 gramů Rýže loupaná; 250 gramů Žampiony čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 50 gramů Sýr Parmezán; 20 gramů Houby sušené; 60 gramů Cibule; 1000 mililitrů Vývar drůbeží; 2 stroužky Česnek; 8 gramů Petržel kudrnka; 24 mililitrů Olej olivový

50 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 500mililitrůVoda pitná
- 12gramůMáslo čerstvé
- 380gramůRýže loupaná
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 50gramůSýr Parmezán
- 20gramůHouby sušené
- 60gramůCibule
- 1000mililitrůVývar drůbeží
- 2stroužkyČesnek
- 8gramůPetržel kudrnka
- 24mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

814 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

18 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené houby spaříme v 500 ml vroucí vody, houby přecedíme, slitou vodu přelijeme do hrnce a necháme vařit na mírném plameni.
2
Pokrájenou cibuli a česnek necháme osmahnout na rozpáleném oleji s máslem. Přisypeme rýži, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Přidáme pokrájené žampiony a muškátový oříšek, necháme mírně osmahnout, poté vmícháme hříbky a svařený vývar z hub. Za občasného míchání vaříme do vypaření vývaru.
3
K vařící se rýži začneme postupně přilévat po naběračkách kuřecí vývar, vždy necháme úplně vyvařit a teprve potom přidáme další naběračku. Opakujeme do úplného spotřebování vývaru.
4
Do uvařeného rizota vmícháme posekanou petrželku a strouhaný parmezán, osolíme a opepříme dle potřeby.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.