Husa pečená s nádivkou z jablek

Name: Husa pečená s nádivkou z jablek
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Jablka; 6 centilitrů Calvados; 50 gramů Šalvěj čerstvá; 50 gramů Majoránka; 5 kilogramů Husa domácí; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 litr Voda pitná

210 min.

Ingredience

- 800gramůJablka
- 6centilitrůCalvados
- 50gramůŠalvěj čerstvá
- 50gramůMajoránka
- 5kilogramůHusa domácí
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4853 kcal

Bílkoviny

202 g

Tuky

423 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

14 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a oloupeme jablka. Rozkrájíme je na čtvrtky a odstraníme z nich jádřince. Zakapeme je calvadosem a necháme 10 minut marinovat. Šalvěj a majoránku nasekáme nadrobno a přimícháme je k jablkům.
2
Opláchneme a osušíme husu. Odstraníme z husy přebytečné sádlo a pokrájíme ho na malé kousky a vyškvaříme.
3
Husu osolíme a opepříme. Na stehnech propícháme kůži, aby sádlo mohlo vytéct ven.
4
Jablky vyplníme břicho husy. Otvor zašijeme potravinářskou nití.
5
Vlijeme do pekáče vodu a postavíme ji na sporák. Přivedeme vodu k varu. Vložíme do pekáče rošt s umístěnou husou. Vaříme v páře 15 minut.
6
Předehřejeme si troubu na 180°C.
7
Vyjmeme husu s roštem a slijeme polovinu vývaru. Pak rošt s husou vrátíme zpět do pekáče a pečeme v troubě ještě 150 minut. Během pečení přeléváme husu vývarem.
8
Pak upečenou husu i s roštem vyndáme a přemístíme do víka pekáče. Nastavíme si troubu na 220°C. Potřeme husu zbytkem calvadosu a vývarem. Kůži dopečeme dokřupava.
9
Pak z vypečené šťávy slijeme tuk a povaříme ji, dokud nezhoustne.
10
Rozporcujeme husu, a potom ji servírujeme přelitou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.