Huspenina z vepřového masa

Name: Huspenina z vepřového masa
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžička Sůl; 2 litry Voda pitná; 5 kusů Pepř černý celý; 5 kusů Nové koření celé; 1 špetka Tymián sušený; 1 kus Bobkový list; 1 kus Petržel kořen; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 kus Petržel - nať; 500 gramů Vepřové nožičky; 350 gramů Vepřové koleno; 0.25 kus Celer bulvový; 2 kusy Mrkev kořen

110 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžičkaSůl
- 2litryVoda pitná
- 5kusůPepř černý celý
- 5kusůNové koření celé
- 1špetkaTymián sušený
- 1kusBobkový list
- 1kusPetržel kořen
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 1kusPetržel - nať
- 500gramůVepřové nožičky
- 350gramůVepřové koleno
- 0,25kusCeler bulvový
- 2kusyMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

394 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

26 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a očištěné maso vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme, vaříme téměř do měkka.
2
K masu přidáme oloupanou cibuli, očištěnou zeleninu, koření, vaříme do změknutí. Vývar scedíme a doplníme horkou vodou do 1,5l.
3
Vychladlé maso obereme z kostí, vložíme zpět do vývaru, ochutíme octem a povaříme ještě 15 minut. Potom maso umeleme, promícháme s jemně nakrájenou vařenou mrkví a vložíme do formy. Zalijeme scezeným vývarem, promícháme a necháme v chladu ztuhnout.
4
Z povrchu huspeniny odstraníme tuk, vyklopíme ji na mísu, ozdobíme kroužky cibule a snítkou petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.