Hustá polévka s pestem

Name: Hustá polévka s pestem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Bazalka; 4 gramy Olej olivový; 1 špetka Sůl; 25 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 4 stroužky Česnek; 30 gramů Oříšky piniové; 300 gramů Boby zahradní; 300 gramů Rajčata; 3 kusy Cuketa; 1 kus Cibulka jarní; 6 kusů List brutnáku; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Mrkev kořen; 250 gramů Chřest zelený; 300 gramů Těstoviny Lasagne; 4 lžíce Olej olivový; 1 plátek Sýr Parmezán; 4 stroužky Česnek; 0.5 kus Romanesco; 0.5 kus Květák

90 min.

Ingredience

PESTO
- 5kusůBazalka
- 4gramyOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 25gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 4stroužkyČesnek
- 30gramůOříšky piniové
- 300gramůBoby zahradní
- 300gramůRajčata
- 3kusyCuketa
- 1kusCibulka jarní
- 6kusůList brutnáku
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyMrkev kořen
- 250gramůChřest zelený
- 300gramůTěstoviny Lasagne
- 4lžíceOlej olivový
- 1plátekSýr Parmezán
- 4stroužkyČesnek
- 0,5kusRomanesco
- 0,5kusKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

548 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

17 g

Sacharidy

83 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu a listy brutnáku omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky. Z jarních cibulek nakrájíme jen zelenou část, cukety na špalíky a česnek oloupeme. Omytá rajčata nekrájíme.
2
2l vody přivedeme k varu, vložíme do ní mrkev, květák, zelený chřest, romanesco, boby, a polovinu rajčat. Potom přidáme cibuli, česnek a listy brutnáku. Snížíme teplotu a v zakrytém hrnci necháme zeleninu vařit 30-35minut.
3
Do polévky přidáme olivový olej, kůrku parmezánu a zbývající rajčata. Ochutíme pepřem a hrubou solí.
4
Ve vroucí vodě uvaříme lasagne na skus a rozložíme je na kuchyňskou utěrku. Podélně je rozkrojíme na tři stejné části, vložíme do polévky a promícháme.
5
Na pesto omyjeme, otrháme a osušíme lístky bazalky. Oloupeme česnek a spolu s bazalkou, piniovými semeny rozmělníme v hmoždíři. Do olivového oleje přidáme sůl a nastrouhaný pecorino (sýr ovčí tvrdý) a parmezán. Vmícháme do pesta.
6
Polévku nalijeme do talířů a podáváme s pestem společně.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.